Return to previous page
Kurumsal
Baharatın Tarihçesi
Baharatın tarihi çok eski zamanlara kadar uzanır. Baharat kelimesi ilk defa 12. yüzyılın sonlarında ortaya çıkmıştır. Baharat kelimesi Latince çeşit anlamına gelen “species” kelimesinden türemiştir. Bu kelime bütün lezzetleri bir arada taşıyan baharat (spice) kelimesine dönüşmüştür. Baharatlar geçmişten günümüze, insanların duyulara hitap etmesinden dolayı insanlar üzerinde gizem duygusu oluşturmuştur.
Antik çağlarda baharatlar , değeri altınla eşdeğer tutulan bir alım satım aracı olarak kullanılmaktaydı. Örneğin Kraliçe Şeba, muhteşem hazinesiyle ünlü Kral Süleyman ‘ı ziyarete giderken altın, değerli taşlar ve baharat götürmüştür. Büyük tarihçi Heredot ‘un yazılarına göre o çağlarda kıtalara hükmetmiş Büyük İskender bile, bir baharat cenneti olan Hindistan ‘ı tarif
ederken haharatların büyüsünden bahsetmiştir.
Eski Roma İmparatorluğu zamanına geldiğimizde görüyoruz ki, baharatlar 5. Yüzyılda da etkisini sürdürmekteydi. Kutlamalarda, eğlencelerde pişirilen yemeklerin lezzet kaynağıydı. Soylu kesimin zenginlik belirtisi olarak kullandığı bir araçtı. Akdeniz’ i baştan başa çevreleyen imparatorluk zamanında baharat, ticarete de damgasını vurmuş ve o devirlerde “Baharat Yolu” oluşmaya başlamıştı.
10. Yüzyıldan itibaren baharatların yeniden keşfi ve kullanım alanlarının genişlemesinden sonra, Baharat Yolu tamamen çizilmiş ve bu yol uğrunda zorlu mücadeleler verilmiştir. Bu yolun en önemli özelliklerinden biri de, Osmanlı İmparatorluğunun hakimiyeti ele geçirmesinden dolayı, Avrupa devletlerinin yeni yollar araması ve sonuçta önemli keşiflere yol açmasıdır.
Baharatın ekonomik değeri 17. Yüzyıldan sonra azalmaya başlamıştır. Bunun sebebi ise yeni tarım alanlarının bulunması ve bol miktarda baharat üretimine başlanmasıdır.
18. Yüzyıldan itibaren baharatlar daha yaygın olarak kullanılmaya ve değişen teknoloji sayesinde birçok alanda kullanılmaya başlamıştır. Eczacılık, parfümeri sektörleri bunlara birkaç örnektir.
İşte, böyle önemli bir geçmişe sahip olan baharat sektöründe, ZÜMRÜT BAHARATLARI geçmişten günümüze olan değerlerin aktarılması ve en iyi ürünlerin halka sunulması için çalışmalarını sürdürmektedir .
Hakkımızda
ZÜMRÜT Baharatları Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi 1975 yılında ANKARA ‘da kurulmuştur. Başlangıçta küçük bir kapasiteyle üretime başlayan şirketimiz, yenilikçi yapısı ile yıllara yayılmış olarak sürekli yeni yatırımlar yaparak teknoloji ve organizasyon yapısını surekli geliştirmiştir.
Zümrüt Baharatları, 1997 yılında taşındığı yeni tesisinde faaliyetini sürdürmekte olup, üretiminde günümüz teknolojisine uygun makina ve ekipmanları kullanmaktadır.
Bugün beğenilerek alınan ürünlerimiz, otomatik makinalarda el değmeden üretilmektedir. Kuruluşundan bu yana kaliteyi hedeflemiş olan firmamızda, amaçlarımıza uygun olarak, üst düzey hijyen kuralları uygulanmaktadır. Ürünlerimiz, üretimin her aşamasında firmamızın laboratuarında kontrol edilmektedir .
Zümrüt Baharatları Türkiye sathına yayılmış hiper marketlere, gross marketlere, tüketim kooperatiflerine ve resmi dairelere dağıtım araçları ile direkt olarak hizmet götürmektedir .
Zümrüt Baharat farklı ambalaj çeşitleri ile (poşet, pet, cam, oturan paket ve doy pack) seçenekler sunmaktadır. Ürün çeşitlerimiz tüm baharatların yanı sıra karışım (harç), içecek ve pastalık baharatlardan oluşmaktadır.
Firmamız baharat sektöründe ISO, HACCP, TSE kalite belgesine, Sağlık Bakanlığı ile Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından verilen izin belgelerine sahiptir.
Sertifikalar
Kalite Politikamız
İşlem teknolojimizi geliştirerek, ürün kalitesini sürekli iyileştirmek ve ürün şartlarını en üst düzeyde yerine getirerek ihtiyaç ve talepleri karşılayabilmek.
Çalışanların niteliklerini arttırıp, katılımlarını sağlayarak deneyimlerini sistemin etkinliği içerisinde yüksek verime dönüştürmek.
Kaliteyi sürekli gelişim ile birleştirerek “yüksek verime bağlı düşük maliyet” ilkesi ile sektörde tercih edilir bir marka olmak.
Sağlıklı, hijyenik, standartlara uygun ve güvenilir ürünler sunarak, insan sağlığına ve beslenme kurallarına önem göstermek.
En üst düzeyde müşteri memnuniyetini sağlamak.
Müşteri ihtiyaçlarına yönelik kaliteli ürün ve hizmeti sunmak için hammaddeden başlayarak, proses aşamalarında ve son üründe sağlık kurallarına, ilgili tasa, tüzük, standart ve kodekslere uymak.
Gıda emniyeti ile ilgili tehlikeleri belirlemek, değerlendirmek, kontrolünü sağlamak.
Eğitimli personel ve ekip ile takım çalışmasına önem veren bireysel ve grup başarılarının teşvik edildiği bir çalışma ortamı sağlamak.